Omelete ao forno de espinafre

Uma receita fácil de fazer omelete de forno, com bastante cebola e queijo. Se quiser, use outros legumes, como batata e pimentão vermelho.

  Pronto em 50 min

Ingredientes

Serve: 6

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola, picada
• 300 g de espinafre congelado - descongelado e espremido para remover a água
• 5 ovos batidos
• 3 xícaras (350 g) de queijo mussarela ralado
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 40 min

1.

Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte levemente uma forma para tortas que meça aproximadamente 23 centímetros de diâmetro.

2.

Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola. Acrescente o espinafre e deixe-o cozinhando até que pare de soltar água.

3.

Em uma vasilha grande, misture os ovos com o queijo, o sal e a pimenta. Em seguida, acrescente o espinafre e misture bem. Com uma concha, ponha o espinafre na forma untada.

4.

Leve o omelete ao forno preaquecido e deixe-o assando por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Moqueca de palmito

Moqueca de palmito para quem não come peixe ou prefere uma refeição vegetariana/vegan! Fica bom com pimenta também, para aqueles que gostam de um toque mais ardidinho.

  Pronto em 30 min

Ingredientes

Serve: 4

• 1/2 cebola grande fatiada
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 500 g de palmito escorrido em rodelas
• 1 a 2 tomates picados
• 400 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva e azeite de dendê, o quanto baste

Modo de preparo

Prep: 30 min

1.

Esquente um pouco de azeite de oliva com 1 colher (sopa) de azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola por alguns minutos.

2.

Junte o pimentão e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, faça camadas com o palmito e o tomate. Regue com um pouco de azeite de dendê e com o leite de coco em seguida. Regue com mais um pouco de dendê e tempere com sal a gosto.

3.

Misture ligeiramente, junte a salsinha e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até tudo ficar bem macio. Sirva em seguida.

Dica:

A quantidade de palmito deve ser 500 g sem o líquido, ou seja, medido depois de escorrido.

Arroz com limão e coentro

Arroz branco básico com gostinho de limão e coentro. Um jeito diferente de fazer o arroz do dia a dia.

  Pronto em 30 min

Ingredientes

Serve: 6

• 1 xícara de arroz agulhinha
• 2 xícaras de água
• 1 colher (chá) de caldo de galinha em pó
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 1 pitada Sal a gosto

Modo de preparo

Prep: 30 min

1.

Ferva a água com o caldo de galinha e o arroz. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até secar.

2.

Retire do fogo, adicione o suco de limão, o coentro e o sal. Mexa delicadamente com um garfo e sirva.

Pudim de pão especial

É uma receita que não é muito doce, nem um pouco enjoativa. Mas se quiser adocicar um pouquinho, acrescente uma bola de sorvete no prato. Uma delícia!

  Pronto em 3 horas

Ingredientes

Serve: 8

• Pudim:
• 5 a 6 pães amanhecidos
• 1 litro de leite integral
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (café) de canela em pó
• Calda:
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 copo de água

Modo de preparo

Prep: 1 hora | Tempo adicional: 2 horas, de molho

1.

Coloque os pães picados em pedaços de molho no leite por mais ou menos 2 horas. Depois disso, esprema os pães com as mãos, escorra e reserve o leite (se necessário, passe por uma peneira grande).

2.

Preaqueça o forno em temperatura baixa/média (170ºC).

3.

Leve o leite e os ovos ao liquidificador e bata por no mínimo 5 minutos, até formar espuma. Vá acrescentando os outros ingredientes enquanto bate.

4.

Misture esse liquido ao pão, delicadamente.

5.

Para fazer a calda, leve 5 colheres (sopa) de açúcar ao fogo baixo até derreter. Acrescente 1/2 copo de água e deixe ferver até o ponto de caramelo. Deixe esfriar um pouco.

6.

Unte uma forma com margarina e passe açúcar. Por cima, jogue o caramelo. Coloque a mistura do pão e leve para assar em forno brando em banho-maria.

Dica

Se você quer seu pudim de pão mais doce, coloque uma lata inteira de leite condensado. A calda também pode ser feita com mais açúcar, depende do tamanho da forma que você vai usar. Se você não quer o pudim tão doce, pode servir com sorvete, para "adocicar" sua sobremesa. Bom apetite!

Bobó de camarão I

Está é a minha versão de bobó de camarão.

  Pronto em 1 hora 40 min

Ingredientes

Serve: 8

• 1 kg de camarão inteiro
• 2 litros de água
• 500 g de macaxeira descascada e cortada em pedaços
• 2 cebolas
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados e amassados
• 1 caixa de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de coentro picado

Modo de preparo

Prep: 40 min | Cozimento: 1 hora

1.

Retire as cascas e cabeças dos camarões. Coloque em uma panela e cubra com 2 litros de água. Deixe ferver por 30 minutos. Retire do fogo, coe com uma peneira e reserve o caldo.

2.

Em uma panela de pressão coloque a macaxeira e o caldo do camarão. Coloque 1 das cebolas, cortada em quartos. Adicione também as folhas de louro e o sal. Tampe a panela, e deixe por 20 minutos depois que a panela começar a chiar. Desligue e espere até que a pressão saia por completo.

3.

Enquanto isso em outra panela, esquente o azeite e refogue uma cebola picada. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

4.

Em seguida acrescente o molho de tomate. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe ferver bem por 10 minutos.

5.

Retire a folha de louro da macaxeira. Em um liquidificador, coloque a macaxeira com o caldo e bata até que fique bem homogêneo.

6.

A mistura deve ficar grossa e um pouco difícil de bater, mas vá adicionando aos poucos. Vá acrescentado o leite de coco também para facilitar o processo.

7.

Transfira essa mistura para a panela com o molho de tomate. Adicione os camarões e deixe ferver por uns 10 minutos.

8.

Por último adicione o coentro e sirva ainda quente.

Bolo de chocolate

Este bolo de chocolate – sucesso garantido entre as crianças – foi preparado com leite condensado cozido e chocolate meio amargo.

  Pronto em 3 horas 40 min

Ingredientes

Serve: 15

• MASSA:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 120 g de margarina
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras batidas em neve
• RECHEIO:
• 2 latas de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (sem o soro)
• COBERTURA:
• 1 lata de leite condensado
• 250 g de creme de leite (sem o soro)
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Prep: 2 horas 40 min | Cozimento: 1 hora

1.

Bata o açúcar, as gemas e a margarina na batedeira, até obter um creme fofo. À parte, misture o chocolate à farinha de trigo e acrescente ao creme, batendo bem. Junte o leite e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente. Despeje em fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

2.

Para o recheio, cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 40 minutos, deixando-as esfriar antes de abrir. Bata na batedeira, até ficar bem cremoso. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e dissolva a gelatina na água. Misture o chocolate derretido, o creme de leite e a gelatina. Junte o leite condensado batido e leve à geladeira por 2 horas.

3.

Para a cobertura, proceda como no preparo do recheio, excluindo a gelatina, substituindo o chocolate ao leite pelo meio amargo e acrescentando o chocolate em pó.

4.

Assim que o bolo estiver frio, desenforme-o, corte-o ao meio e recheie. Espalhe a cobertura e enfeite o bolo.

Camarão no espeto

Espetinhos de camarão muito fáceis de fazer. Experimente com salada, batata assada ou pão de alho. O sucesso é garantido!

  Pronto em 50 min

Ingredientes

Serve: 6

• 3 dentes de alho picados
• 1/3 xícara (80 ml) de azeite
• 1/4 xícara (60 ml) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta caiena
• 1 kg de camarão fresco descascado e limpo
• Espetinhos para churrasco

Modo de preparo

Prep: 20 min | Tempo adicional: 30 min, na geladeira

1.

Em uma tigela grande, misture o alho, o azeite, o molho de tomate e o vinagre de vinho tinto. Tempere com o manjericão, o sal e a pimenta caiena. Junte o camarão e mexa bem. Tampe e leve à geladeira por 30-60 minutos, mexendo ocasionalmente.

2.

Aqueça uma grelha ou churrasqueira. Coloque os camarões nos espetinhos e descarte a marinada.

3.

Se estiver usando uma grelha, unte-a ligeiramente. Asse o camarão por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado. Sirva imediatamente.

Bolo surpresa

Que tal um bolo de chocolate que já sai do forno coberto com um delicioso pudim de leite condensado? Pois esta é a receita enviada por Márcia Chaves, de Arapongas (PR).

  Pronto em 1 hora 20 min

Ingredientes

Serve: 10

• BOLO: 1 xícara (chá) rasa de açúcar (para caramelizar)
• 150 g de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• PUDIM:
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (a mesma medida) de leite
• 4 ovos inteiros

Modo de preparo

Prep: 20 min | Cozimento: 1 hora

1.

Coloque 1 xícara de açúcar numa fôrma com furo no meio e leve ao fogo médio até derreter. Quando o caramelo estiver pronto, vá virando a fôrma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

2.

Para o bolo, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro. Junte os ovos um a um, o leite e bata um pouco mais. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento, e misture ao creme. Transfira para a fôrma e reserve.

3.

Para o pudim, bata os ingredientes no liquidificador. Despeje sobre a massa que já está na fôrma e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 1 hora. Sirva gelado.

Fatias de berinjela à milanesa

Esta receita de berinjela à milanesa diferente. É um pouquinho apimentada e não usa ovo nem leite. Sirva como entrada ou acompanhamento. Eu recomendo grelhar as rodelas em vez de fritá-las, mas elas ficam deliciosas de qualquer forma!

  Pronto em 15 min

Ingredientes

Serve: 6

• 85 g de fubá
• 1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó
• 1 colher (chá) de orégano seco
• Sal a gosto
• 1 berinjela cortada em fatias de 1 centímetro
• 1 L de óleo vegetal para fritar

Modo de preparo

Prep: 5 min | Cozimento: 10 min

1.

Em um prato raso, misture o fubá, a pimenta chili em pó, o orégano e o sal. Cubra cada fatia de berinjela nessa mistura até ficar bem revestida em ambos os lados. Bata para retirar o excesso.

2.

Aqueça uma pequena camada de óleo em uma frigideira grande. Quando o óleo estiver quente, organize uma camada de rodelas de berinjela no óleo e frite sem tampar por 2 a 3 minutos. Vire as rodelas e frite até dourar.

3.

Continue acrescentando óleo e fritando as rodelas até que todas estejam fritas. Você também pode cozinhar as rodelas de berinjela na grelha em uma assadeira levemente untada com azeite, virando-as na metade do tempo. Sirva quente ou frio.

Camarão com mel e gengibre

Este prato de camarão é rápido e fácil de ser preparado, os ingredientes usados são mel, gengibre e alho. O seu sabor é doce e apimentado. Sirva com legumes cozidos ou arroz.

  Pronto em 20 min

Ingredientes

Serve: 4

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos
• 1 dente de alho, picado
• 1 / 2 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de raiz de gengibre ralada
• 1 colher (chá) de mel
• 500 g de camarões médios - limpos
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 10 min

1.

Numa frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Coloque a pimenta malagueta em flocos e depois vá adicionando a cebola, o alho, o gengibre e o mel, misture tudo e cozinhe até começar a sentir o cheiro perfumado do molho. Adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre que necessário, até que os camarões estejam rosados. Sirva imediatamente.

Camarão na manteiga com vinho

Camarão refogado na manteiga com vinho e bastante alho e salsinha. Fica ótimo como aperitivo ou no macarrão.

  Pronto em 15 min

Ingredientes

Serve: 4

• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 maço de salsinha picado
• 500 g de camarão sem casca
• Suco de 1/2 limão
• 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Prep: 15 min

1.

Refogue o alho na manteiga com a salsinha por cerca de 3 minutos.

2.

Junte o camarão e refogue por 3-4 minutos. Adicione o suco de limão, o vinho, sal, pimenta e refogue por mais 1 ou 2 minutos antes de servir.

Pudim de nozes

Ingredientes

Serve: 8

• 1 xícara (chá) rasa de acúcar
• 200 g de nozes moídas
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata (a mesma medida) de leite
• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 4 ovos

Modo de preparo

Prep: 8 horas 10 min | Cozimento: 1 hora

1.

Leve uma fôrma com furo no meio ao fogo médio, ponha nela o açúcar e deixe derreter. Quando o caramelo estiver pronto, vá virando a fôrma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

2.

Triture as nozes no liquidificador. Junte o leite condensado, o leite e o achocolatado, e bata um pouco mais. À parte, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Misture ao creme batido no liquidificador e despeje na fôrma caramelizada.

3.

Asse em banho-maria, em forno médio, por 40 minutos, coberto com papel-alumínio. Tire o papel e asse por mais 20 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro.