Dim Sum

Dim Sum são petiscos orientais. Geralmente bolinhos recheados cozidos no vapor. Amo-Amoo-Amooo!!!! Comida oriental para mim é muito comum, mas sei que muita gente ainda torce o nariz ou desconhece. Então faz assim: vá num restaurante japonês ou chinês e se esbalde de Dim Sum! Mas, caso você já conheça o prato e queira preparar ele a receita está aqui em baixo:

Massa:

Ingredientes: 

• 2 xícaras farinha de trigo
• 1/2 xícara água quente
• 1/4 xícara água fria
• pitada de sal
• 1 colher de sopa óleo

Recheio:

Ingredientes:

• 500g carne de porco moída
• 1/2 maço acelga em Julienne
• 1 colheres de sopa cebolinha em rodelas
• 1 colher de chá gengibre picado
• 1 colheres de sopa molho de ostra
• óleo de gergelim
• sal
• glutamato monossódio

Molho:

Ingredientes:

• 1 colher de chá alho picado
• 15ml de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa açucar
• 30ml molho de soja shoyu
• 3ml óleo de gergelim

Modo de preparo:

Para a massa:

1. Misture a farinha de trigo com a água quente.
2. Junte os demais ingredientes da massa e sove bem. 
3. Ajuste a textura da massa com mais água fria se precisar. 
4. Deixe descansar por pelo menos 45 minutos. 

Para o recheio:

1. Misture todos os ingrediente em um travessa e reserve refrigerado. 

Para o molho: 

1. Misture todos os ingredientes e reserve. 
2. Divida a massa ao meio e abra em discos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. 
3. Coloque 1 colher de recheio em cada massa e dobre. 
4. Cozinhe em água fervente por aproximadamente 8 minutos e sirva com o molho. 
5. Para conseguir uma textura crocante, pode-se fritar o pastel após o cozimento.