Picanha invertida

INGREDIENTES:

• 1 picanha de cerca de 1,5 kg
• 400 g de provolone
• 100 g de bacon
• Orégano
• Sal grosso

MODO DE PREPARO:

1. Fure a picanha no sentido diagonal, deixando 1,5 cm nas laterais
2. Vire a ponta para dentro, deixando no avesso, cuidado no corte para não atravessar as laterais de um lado ao outro
3. Recheie com o provolone picado temperado com orégano e o bacon, também picado
4. Feche as aberturas com palitos
5. Salgue com o sal groso
6. Coloque em uma assadeira untada ou se preferir leve para churrasqueira
7. Deixe assar a seu gosto, virando de 15 em 15 minutos